Slovenský ľudový umelecký kolektív
Tradičná ľudová kultúra Slovenska slovom a obrazom

ovos siaty

obilnina z čeľade lipnicovitých. Existenciu ovsa na našom území dokladajú archeologické nálezy už z obdobia pred príchodom Slovanov. Po stáročia bol dôležitou krmovinou, v horských oblastiach slúžil pri nedostatku ozimných druhov obilia aj ako potravina. Písomné a archeologické pramene sa rozchádzajú v údajoch o množstve ovsa pestovaného v stredoveku. Podľa písomných dokladov zachytávajúcich skladbu pestovaných plodín najmä na cirkevných a feudálnych veľkostatkoch, kde sa koncentrovalo väčšie množstvo dobytka a koní, sa ho pestovalo veľa. Archeologické vykopávky zo stredovekých sídlisk dokazujú skôr jeho menšiu spotrebu. Produkcia ovsa začala vzrastať v prvej polovici 18. storočia po zavedení stálej armády. Roku 1739 Uhorská miestodržiteľská rada dokonca zakázala vývoz ovsa a jačmeňa. Stabilný rozsah jeho pestovania sa udržal aj v ďalšom období. V druhej polovici 19. storočia predstavoval v hornatých župách Slovenska (Liptov, Turiec, Spiš, Gemer) okolo 40% plôch obsiatych obilninami, na Orave až 80%. Z týchto oblastí je doložené aj pestovanie miešaniny ovsa a jačmeňa, tzv. poloviny. V horských oblastiach severného a severovýchodného Slovenska sa z ovsenej múky varili polievky a kaše, piekli placky a pridávala sa aj do chlebového cesta. V ľudových liečebných praktikách sa horúci ovos prikladal na bolestivé miesta, odvarom z ovsenej slamy sa liečil lišaj. Na slovensko-poľskom pomedzí sa ovos svätil na sv. Štefana v kostole, slúžil ako magický prostriedok pri liečení a pridával sa do osiva.

Autor: Peter Slavkovský

Pozri aj: zrno, agrárna mágia, kaša, chlieb, krmivo
Literatúra: Kučera, M.: Slovensko po páde Veľkej Moravy. Bratislava 1974.
Horváth, P.: Poddaný ľud na Slovensku v prvej polovici 18. storočia. Bratislava 1963.
Horváthová, E.: Rok vo zvykoch nášho ľudu. Bratislava 1986.
Podolák, J.: Pestovanie poľnohospodárskych plodín a chov hospodárskych zvierat na Slovensku od polovice 19. do polovice 20. storočia. In: Agrikultúra 4/1965, 29-77.
Slavkovský, P.: Agrárna kultúra Slovenska – premeny v čase. Bratislava 2002.
Stoličná, R.: Etnokulinárny význam obilnín. In: Slovenský národopis, 1995, roč. 43, 287-300.