Slovenský ľudový umelecký kolektív
Tradičná ľudová kultúra Slovenska slovom a obrazom

knedľa

(knedlík)

jedlo z cesta v tvare valca, ktorý sa po uvarení krája na plátky a podáva ako príloha k hlavnému jedlu. Na Slovensko sa konzumácia knedle rozšírila v priebehu 20. storočia z českých krajín, kde patrí k symbolom národnej kuchyne. Knedľa sa zvykne jesť najmä v kombinácii s pečeným bravčovým mäsom alebo hydinou a dusenou kapustou, prípadne s vareným hovädzím mäsom a omáčkou, napríklad paradajkovou, kôprovou, chrenovou, uhorkovou.

Autor: Rastislava Stoličná

Pozri aj: ---
Literatúra: Stoličná, R.: Kuchyňa našich predkov. Bratislava 2001.